Abendessen II

___Tatar vom Rind (CH) mit Oliventapenade, Toast und Butter

___Nüsslisalat mit Ei, Speck und Croûtons

___Gebratener Zander mit Salzkartoffeln und Winterspinat

___In Rotwein und Tomaten geschmorte Rindsbäggli (CH) mit Kartoffelstock und Schnittlauchvinaigrette

___Rotweinrisotto mit Cima di Rape und Ziegenfrischkäse

___Austern mit Schalottenessig, Zitrone und Pumpernikel

___Hauspastete mit Foie Gras, Waldorfsalat und Cumberland

___Kalbssteak mit Kürbistätschli und Räbencarpaccio

___Käseteller mit Dörrbirnentarte

___Hausgemachte Gnocchi Neri mit Calamares und Knoblauchschaum

___Gebratene Riesencrevetten auf Avocado-Grapefruitsalat mit Brunnenkresse

___Hausgemachte Ricottaravioli mit schwarzem Pergiord Trüffel

___Hacktätschli vom Porco Fidelio mit Ingwer-Broccoli und Schalottenconfit

___Stachys an Tintenfisch-Tomatensauce

___Mit Weisswein und Kabis geschmorte Schweinshaxe

___Mistkratzerli aus dem Ofen mit Wirz und Kürbis