Abendessen II

___Rindstatar (CH) mit Oliventapenade, Toast und Butter

___Sommerblattsalat an Apfelbalsamico-Dressing mit Melone und gebackenem

Ziegenkäse

___Rosa gebratene Entenbrust mit Morcheln und Mirabellen

___Käseteller mit Mirabellen

___Holunderblütenrisotto mit Blumen

___Gebratene Sempacher-Felchen mit Ofengemüse

___Hausgemachte Ricottaravioli al Limone mit Rucola

___Mit Meeresfrüchten gefüllte Zucchiniblüte auf Fenchelsalat

___Kurzgebratenes Carpaccio vom Puschlaver Lamm mit Rettichsalat und Granatapfel

___In Rotwein geschmortes Rindsbäggli (CH) mit gestossenen Butterkartoffeln

___Hausgeräucherte Jakobsmuscheln auf Mango-Stangenselleriesalat und Apfel-Meerrettichkren

___Hausgetrocknete Tomaten mit Büffelmozzarella und Tomatenschaum

___Gebratener Sepia mit mariniertem Octopus und Avocado-Tomatensalat

___Entreôte (CH) mit Kräuter-Knoblauchmarinade, Rucola und Parmesan

___Gigot vom Stanser Berglamm mit Zucchini, Karotten und Majoran